4 dl vettä
200 g ruokosokeria
ripaus vaniljaa
5 dl vahvaa, hyvää espressoa
0,6 dl tummaa rommia
1,4 dl irlantilaista viskiä
Laita kattilaan vesi ja sokeri, kuumenna kunnes sokeri sulaa. Nosta lämpöä kiehumispisteeseen ja keitä sokeriseosta sekoittamatta 5 min. Kaada kulhoon. Sekoita joukkoon kahvi, vanilja sekä alkoholit. Jäähdytä kylmäksi ja kaada matalaan metalliastiaan. Laita astia pakastimeen ja jäädytä. Viilennä tarjoiluastiat hyvin. Ota astia pakastimesta ja käytä nopeasti kuumassa vedessä, jotta saat kumottua jääkahvin leikkuulaudalle. Rouhi haluamasi määrä jääkahvia veitsellä tarjoiluastioihin. Jääkahvi säilyy pakastimessa kolmekin kuukautta, joten sitä voi tarjoilla aina sopivan tilaisuuden tullen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti